torsdag 25 augusti 2011

Juice

Min pappa hade mycket ideér om mat. Bra ideér. Och mindre bra ideér.

Bra saker: Den stekta makrillen, den underbart goda såsen som blev av levergryta, 
rabarberkrämen och julgröt.
Mindre bra saker: Hmm...kan bara komma på en mindre bra sak och det var när han gjort pyttipanna av rester varav pannkakor var en rest. Men kött är gott, potatis är gott, pannkakor är gott. Så fel tänkte han ändå inte...

Nu till juicen. Han var även en samlare på saker. Och en dag kom han hem med en råsaftcentrifug och en kasse med frukt och grönsaker.
Och sen satte han igång. Morotsjuice, äppeljuice, apelsinjuice, morot/äpple/apelsinjuice.

Och i sommar blev jag påmind om denna goda juice på ett fik i Malmö.
Så, hem till mamma, hämta upp råsaftcentrifugen och sen till affäer´n.

Jag har testat och blandat det mesta. Men godast blev nog äpple/persika/ingefära/morotsjuicen!



Citronmuffins

Onsdag är dagen då jag går på körrep med Odd Singers
Och igår var det terminstart vilket jag tänkte fira.

Så det fick bli minimuffins. Trettio minimuffins. Trettio minicitronmuffins med hallon och glasyr!

Men vad dom inte vet är att dom var försöktkaniner. Var ju bara tvungen att testa min nya muffinsform som jag fick med mig hem från ett besök på Ikea.

Den funkade super och muffinsen blev snygga små svampar. Och jag tror dom var uppskattade av deltagarna också.



måndag 18 juli 2011

Hallontårta

Oj det blev många tårtor denna helgen.
Härliga Müller fyllde 25år och det var ju tvunget att firas. Hallon var önskat och så fick det bli.

Bakade en hallonsockerkaka som jag delade och mellan hade jag marsánkräm och hallongrädde.

Hallonsockerkaka:
200 g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl grädde (eller mjölk) 
2 dl frysta eller färska hallon

Sätt på ugnen 175 grader. Smörj och bröa formen. Rör smör och socker pösigt med elvisp (eller för hand), tillsätt ett ägg i taget. Smeten kan nu bli lite grynig - men den fixar till sig när mjölet kommer i. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker och till sist grädden. Häll i formen och strö hallonen över.
Grädda nertill i ugnen ca 45 - 50 min. Prova med sticka. Låt svalna något i formen innan den stjälps upp.

Hallongrädde:
1 dl frysta hallon
1/2 dl florsocker
2 dl hårt vispad grädde

Koka snabbt upp hallonen och florsockret. Sila/tryck genom en sil så fröna försvinner. Låt kallna. 
När hallonsåsen är kall blanda ihop med grädden.



Pinocchiotårta

För vissa har semestern börjat, för andra (jag) får man vänta några veckor till.
Semestern skulle firas och det med en tårta.
Denna gång med en Pinocchiotårta alltså en sockerkaka med maräng

Man kan variera denna tårta lite som man vill. Daim, banan+choklad, färska bär, hallonkräm. Här är det bara smaken som sätter gränsen.
Denna dag toppades den med citronkräm och dirtdudes!

Till tårtan använde jag mig av detta recept:

Citronkräm:
3 ägg
2 dl strösocker
rivet skal och saft av 2 citroner
50 g rumsvarmt Arla smör
blandas med 2 dl hårt vispad grädde

Blanda ägg, socker, skal och saft från citronen i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar och första bubblan syns. Lyft kastrullen från värmen och vispa i smöret lite i taget. Låt krämen kallna. Blanda med grädden.

Garneras som man känner.

söndag 10 juli 2011

30års kakor

Min bror Christian fyllde 30år och jag tänkte att jag skulle baka kakor till hans kalas.
Det fick bli 30-kakor!

Mördegskakor färgsatta med blå och grön karamellfärg.


fredag 8 juli 2011

Banankaka

Igår när min jobbarkompis bjöd på hembakad banan/chokladkaka blev jag påmind om tiden i London.
Hemma hos familjen Birts fanns det nästan alltid en banankaka eller iallafall ett par bruna bananer som kunde användas till en.
Själv har jag inte tyckt om banankaka som liten men efter att ha bakat kakan några gånger så har jag börjat tycka om den mer och mer.

Här kommer det busenkla receptet som jag använde mig av i London.

Banankaka:
175g mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
125g smör
150g socker
2 ägg
4 bananer, mosade
1 tsk vaniljextrakt

Blanda alla ingredienser och häll i en smörad form.
Grädda i 15-20 min, 200 grader. Den ska inte vara kladdig inuti.

onsdag 6 juli 2011

Secondhand-roadtrip del 1

Idag har vi, jag, Gisela och Josefin påbörjat vårt sommarprojekt.
Att åka på så många loppisar, secondhand(er) och antikvariat vi kan.
Så idag har vi kört upp mot Dalsland. På vägen dit såg vi massa loppis-skyltar men ingen var öppen. När vi kom till Frändefors tog vi av till Färjelanda och körde mot Björneruds Gård och dess pannkaksgrädderi.
Där tog en mycket välkommen fika som bestod av pannkakor, grädde och jordgubbssylt. Mums!

Björneruds pannkakor

Ett smakprov på dagens loppisfynd.